葡式蛋挞自己做的做法和图解,葡式蛋挞自己做怎么做更好吃

看了甜悦家的视频学做的蛋挞，
第一次就成功，简单快捷好吃不翻车。
蛋挞真的是人间美味，蛋挞芯的细嫩香滑，蛋挞皮的酥松，细嚼之下还有阵阵牛油香。
40克细砂糖看起来好多，但蛋挞吃起来并没有很甜。

用料  

葡式蛋挞自己做的做法  

1. 把细砂糖和牛奶混合，用手动打蛋器搅拌一分钟，让细砂糖充分融化。
   把鸡蛋打散。
   把牛奶加入鸡蛋中搅拌均匀。
   加入淡奶油，搅拌均匀。
   用滤网把蛋挞液过滤3次。
   （蛋挞液弄好之后，是可以立刻使用的。但是如果其表面上有很多小泡泡，建议你裹上保鲜膜，让它静置一会儿，等泡泡消除了再使用。）

2. 烤箱200度预热。
   蛋挞皮不用解冻，直接使用。
   烤盘铺上一层锡纸，方便清洗。
   把蛋挞皮放在烤盘上。
   将蛋挞液注入蛋挞皮，达到九分满即可。
   将蛋挞放进烤箱中层或中下层烘烤25分钟。

3. 记一个我自己摸索出来的10个蛋挞的用量。
   牛奶80克，白糖25克，鸡蛋50克，淡奶油138克，平均每个蛋挞28克蛋挞液。

小贴士

做好但用不完的蛋挞液，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏可以保存三天。
（我的烤箱好像烤20分钟就行了，25分钟略过火，黑的地方有点多了）
蛋挞别放得太靠近烤箱最里面的两个角，火太大，蛋挞皮都烤黑了。靠里面的蛋挞尽量往外挪一点。
吃不完蛋挞冰起来，第二天放进预热过的烤箱，180°10分钟就可以吃了，一样酥脆。