自己记录用的，大约可以做15-16个蛋挞，刚好够我们家的一个烤盘的量，方法很简单，如果有想要学习的小伙伴也可以跟着做一下，全程都是手动打蛋器搅拌的，混合材料搅打均匀就可以了，关键在于最后的过筛，过筛越细腻口感越好，所以不要偷懒，个人比较喜欢全蛋黄的，有怕浪费的可以使用两个全蛋，没有太大的差别
用料
| 蛋 | 2个（或蛋黄4个） |
| 细砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 奶油 | 200克 |
葡式蛋挞（自己记录）的做法
牛奶加细砂糖搅拌至糖融化，加鸡蛋搅拌均匀，加入炼乳和奶油搅拌均匀，过筛至少四遍
烤箱上下火200度预热，烤30分钟，这是我的烤箱的时间，具体需要看上色和斑点的形成，一般每个都有均匀的斑点形成就差不多了