传统奶酪蛋糕+纽约奶酪蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的传统奶酪蛋糕+纽约奶酪蛋糕做法

黑川愉子的的小小奶酪蛋糕食谱书 我更偏爱传统奶酪蛋糕的造型超爱～
“膨胀膨胀再膨胀，冷却后形成的凹陷，就像奶酪蛋糕露出的酒窝”

用料  

传统奶酪蛋糕+纽约奶酪蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪和鸡蛋放至室温回暖备用，烤模上涂抹黄油，再抹点低筋面粉。

2. 将消化饼干放进密封袋里，用擀面杖碾碎，再加入融化的黄油一起搅拌，倒进烤模里，放进冰箱冷藏30分钟。

3. 奶油奶酪用刮刀搅拌至柔滑，加入酸奶油继续搅拌，之后加入砂糖，用打蛋器搅拌好。

4. 依序加入蛋黄、鸡蛋、柠檬汁、鲜奶油（分2-3次加入）、玉米淀粉，每加入一样都必须搅拌均匀。

5. 将奶酪糊倒进模具里，烤箱预热180度，烤15分钟后，转为170度烤35分钟。等稍微冷却后，放进冰箱冷藏1-2小时。

6. 注：纽约奶酪蛋糕做法一样，只是烤的时候烤盘里要加入热水，用180度烤15分钟后，转170度烤40分钟。