没有淡奶油的巴克斯蛋糕「小美版」的做法步骤及图解,美味正宗的没有淡奶油的巴克斯蛋糕「小美版」做法

记录日本甜品大师小山进的配方，配方中没有淡奶油，加了蜂蜜和牛奶，和以往做的略有不同，感觉口感更好，用小美做这款蛋糕感觉太方便了~

用料  

没有淡奶油的巴克斯蛋糕【小美版】的做法  

1. 准备工作：
   1.奶油奶酪和黄油室温软化
   2.准备六寸活底蛋糕模具一个
   3.准备两张30cmX30cm的烘培纸，四周剪至模具外径余2cm左右后铺在蛋糕模具内（垫两层防止液体渗出）

2. 预热烤箱230℃
   主锅倒入牛奶，以37℃/2分钟/速度1搅拌，使牛奶达到一定的温度后倒出备用。

3. 全蛋液+柠檬汁倒入碗中搅拌均匀备用。

4. 主锅放入软化好的奶油奶酪、黄油、细砂糖，以1分钟/速度3进行搅拌。

5. 用刮刀把锅壁未搅拌均匀的刮到锅底，加入蜂蜜，以2分钟/速度3进行搅拌。

6. 筛入低筋面粉。

7. 以2分钟/速度3进行搅拌，期间从洞口加入全蛋液。

8. 接着从洞口加入事先准备好的牛奶。

9. 将混合好的液体从高处倒入模具中，送入预热好的烤箱，把温度调至210℃/40分钟，烤至表面呈深褐色。

10. 出炉~duang~duang~duang，取出无需脱模晾凉后放冰箱冷藏过夜食用。