之前烤轻乳酪蛋糕用剩了奶油奶酪,正好用来消耗掉
因为加了低筋面粉,所以口感比原版的巴斯克有嚼劲,是个不错的选择。
大家可根据剩下来的奶油奶酪的量来调整配方比例
你问为啥少了一块?因为我一边吃蛋糕一边打菜谱。
用料
奶油奶酪 200 | 克 |
蛋2 | 个 |
牛奶 100 | 克 |
糖 45 | 克 |
低筋面粉 40-50 | 克 |
玉米淀粉 13 | 克 |
无奶油版巴斯克芝士蛋糕的做法
室温软化奶油奶酪
加入白砂糖搅拌均匀
分三次加入全蛋液,搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
过筛低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀,搅拌不均匀的话可以过筛面糊。出来的面糊有流动性。烤箱220摄氏度预热
倒入6寸戚风模具,220摄氏度烤28分钟,要根据自家烤箱脾气来定,我家的烤出来是这样的色泽,我做出来的高约2.5厘米
小贴士
搅拌搅拌搅拌就是了,面粉吸水量不同,可根据面糊状态加减面粉量。