巴斯克芝士芋泥小蛋糕(无奶油版)的做法步骤及图解,美味正宗的巴斯克芝士芋泥小蛋糕(无奶油版)做法

用料  

巴斯克芝士芋泥小蛋糕(无奶油版)的做法  

1. 将软化的奶油奶酪搅拌顺滑，无颗粒状

2. 将酸奶与奶油奶酪混合搅拌均匀(本方子酸奶是自己自制的）

3. 将50克零卡糖加入到奶油奶酪中，搅拌到无颗粒状

4. 将2只鸡蛋放入奶油奶酪中(新手可以先把2个鸡蛋搅拌均匀后，一点一点的加入到奶油奶酪中）

5. 最后放入10克玉米淀粉，轻轻搅拌到无明显颗粒状

6. 将液体过筛三次

7. 将200克芋头切丁蒸熟，趁热加入20克零卡糖，50g牛奶，混合成芋泥

8. 将芋泥放入小蛋糕杯中

9. 将奶油奶油蛋糕液放入到有芋泥垫底的小蛋糕杯中，大概8分满即可，入烤箱震动一下，让蛋糕表面平整

10. 烤箱220度预热，上下火220度烤20到22分钟，放在烤箱中层，烤箱有热风功能的可以打开热风功能

11. 蛋糕烤好后，放凉后放入冰箱冷藏一晚，即可食用

小贴士

1.搅拌奶油奶酪的时候可以食用电动打蛋器
2.记得一定要过筛，过筛，过筛，这一步非常重要
3.没有零卡糖的，可以用白沙糖代替
4.如果用的酸奶是有糖的，记得自己适当减少糖的用量
5.如果想做其他口味的，如抹茶口味，在方子的基础上加10g抹茶粉即可
6.在烤盘铺一层锡纸，防止糊底