6寸巴斯克芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸巴斯克芝士蛋糕做法

因为太好吃，将6寸配方记录下来，便于日后做！

用料  

6寸巴斯克芝士蛋糕的做法  

1. 将室温的kiri隔不超过60度的热水用刮刀压伴至均匀、软滑。

2. 将糖、盐、香草荚倒入软化的kiri中，用打蛋器最低速搅拌均匀立刻停下。过度打发烘烤时会开裂！

3. 将打散的鸡蛋分两次倒入kiri糊中，用打蛋器低速拌匀。

4. 再倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀即可。

5. 将糊过筛2次，确保口感细滑。

6. 将糊倒入铺好油纸的6寸模具或3个4寸模具中，北鼎烤箱要提前230度预热。

7. 3个4寸，中下层烤10分钟后，如图！

8. 转中层烤13分钟后，如图！上色非常完美，但是几乎没有晃动。

9. 3个4寸，直接放中层烤制20分钟。

10. 20分钟后如图，着色比转位置的23分钟差一点，有一点小晃动。喜欢流心的话可以考虑在减点时间！

小贴士

6寸模具，中下层10分钟，转中层13分钟，有晃动。北鼎单管烤箱。
6寸模具，直接放中层，烤制也行，只是晃动会小点。
鸡蛋中等大小，53g～60g左右/个