萌熊巧克力纸杯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的萌熊巧克力纸杯蛋糕做法

这款蛋糕体采用了烫面法，组织细腻非常柔软而有弹性，比戚风成功率较高，有着香浓诱人的巧克力奶油口味，让人一品难忘……加上萌萌的造型一定招小朋友喜爱。

用料  

萌熊巧克力纸杯蛋糕的做法  

1. 先准备好材料。

2. 玉米油和牛奶混合加热至微沸，趁热筛入可可粉快速搅拌均匀。
   

3. 再筛入低筋面粉搅拌均匀。

4. 加入蛋黄。

5. 搅打搅拌顺滑放一旁备用。

6. 蛋白分三次加糖打发至7、8分发，拉起有小弯钩。

7. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊内拌匀，再加入一部分蛋白霜翻拌均匀。

8. 将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。

9. 翻拌均匀，装入裱花袋。

10. 均匀挤入模具中，轻震气泡。

11. 提前预热烤箱，为了防止开裂低温烘烤，用130度约35分钟。

12. 出炉后脱模冷却。

13. 淡奶油加入可可粉与细砂糖打发，装入裱花袋。

14. 转圈挤在蛋糕上。

15. 用小抹刀抹圆或用一条油纸抹平表面。

16. 将黑巧克力隔水融化。

17. 将黑巧克力隔水融化。
    用少量巧克力在油纸上挤上眼睛和鼻子，剩余巧克力倒在铺好油纸的烤盘上，表面再铺张油纸擀平待凝固，用热的裱花嘴刻出小熊耳朵。

18. 取10～20克淡奶油手动打发后装入裱花袋，在蛋糕上挤个圆球，贴上巧克力鼻子、眼睛，插上小熊耳朵。

19. 用翻糖刻几朵小花。

20. 摆在头顶即可。

21. 冷藏打包

小贴士

1蛋白打发成弯勾即可，打太硬蛋糕会开裂。
2配方里的奶油可以装饰5个小熊蛋糕。
3具体温度和时间根据自家烤箱脾气调整。