用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖1 | 30克 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克觉的比较干的话可以多加一些哦 |
低筋面粉 | 70克 |
细砂糖2 | 30克加入蛋清中 |
白醋或柠檬汁 | 几滴 |
丘比沙拉酱 | 适量 |
海苔肉松 | 适量 |
新手易操作肉松小贝的做法
前面没有步骤忘记拍啦😄
戚风蛋糕做法具体步骤如下:
1、三只鸡蛋 蛋黄蛋清分离。(蛋清先放冰箱冷藏一会)
2、三只蛋黄加细砂糖1 30g 充分搅拌。
3、加入50g玉米油、牛奶50g(牛奶可酌情增减哦(´-ω-`))充分搅拌。
4、过筛分次加入70g低粉,我比较懒 没有过筛也没有分次。嘻嘻(♡˙︶˙♡)搅拌至光滑细腻的面糊出现,质地就像是 安慕希/纯甄等酸奶的弄稠度。
开始搅打蛋清咯 !
1、三只蛋清从冰箱里拿出来 加几滴白醋或柠檬汁。不太爱柠檬的宝宝建议买一瓶白醋,使用时间较长且方便易保存喔!
2、分三次加入30g细砂糖 一开始加一次 剩下的两次随意的加 。(哈哈😁用打蛋器哦(´-ω-`),手打很累,参考洪世贤!在下面哈)
搅打至出现倒三角
★给一个打蛋清的tips 前一分钟一档 第二三分钟二档,再用最大挡疯狂搅打至出现倒三角
3、三分之一搅打完成的蛋清加入蛋黄面糊中,z字形搅拌哝,不易消泡,不易成筋。
4、将3中搅拌好的蛋糊倒进剩余蛋清中,也是Z字形搅拌哟。
懒人方法:直接用手😂
5、搅拌均匀后倒入烤盘,铺至均匀。进入烤箱,上下火150℃,十一分钟,大家根据自家烤箱脾气来哦。参考洪世贤
烤完稍稍冷却后,用圆形工具压出圆形
我用的是膳魔师的杯口🤣
压好分离出来咯
中间、两面都涂上沙拉酱,占满海苔肉松即可美美哒
我一共做了14.5个