纸杯蛋糕～新手易操作易成功的做法步骤及图解,美味正宗的纸杯蛋糕～新手易操作易成功做法

叮～疫情期间折腾烤箱
超级简单 成功率高

用料  

纸杯蛋糕～新手易操作易成功的做法  

1. 鸡蛋先分离出蛋黄和蛋清。蛋黄糊中依次加入白糖，牛奶，油

2. 一定是Z字型搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉

4. 再次Z字型搅拌均匀

5. 注意：打发蛋清很关键，加入柠檬汁或白醋去腥，白糖分三次加入蛋清液中。第一次打发出泡泡。。。

6. 第二次加白糖，打发出可以回钩。

7. 第三次加入剩余白糖，打发直至放筷子不倒，倒扣不撒。

8. 取三分之一打发好的蛋清液，与蛋黄糊搅拌均匀。

9. 最后与打发好的剩余蛋清液混合，搅拌均匀。

10. 装入裱花袋，剪小口。

11. 依次加入纸杯中，每杯7分满即可。

12. 烤箱提前150度10分钟预热。再烤15分钟左右完成，一定要随时观看蛋糕颜色程度。

13. 超级松软～秒杀甜品店

小贴士

1.所有器具必须无水无油。
2.打发蛋清液很关键，多练习肯定能成功。
3.所有搅拌必须Z字型。
4.每个烤箱脾气不一样，根据自家烤箱随时调整，温度不要过高，否则容易表面糊里面生。
5.我的材料做了12杯，纸杯是小号的。
6.还可以加入爱吃的坚果，蔓越莓干，杏仁片。。。
7.油用无味的即可，我用的是橄榄油。