红焖羊肉~~秋冬进补菜，新手易操作的做法步骤及图解,美味正宗的红焖羊肉~~秋冬进补菜，新手易操作做法

寒冷的秋冬季节，炖上一锅热气腾腾的红焖羊肉，搭配一碗新蒸好的白米饭，简直不要太幸福哦！

用料  

红焖羊肉~~秋冬进补菜，新手易操作的做法  

1. 羊排肉，切小段，冷水浸泡1小时，倒去血水。

2. 准备大葱段，姜片，

3. 干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，冰糖

4. 把羊肉冷水入锅焯水，加入葱姜料酒，水开撇去血沫，煮5分钟。

5. 捞出备用，最好用温水冲洗一下。

6. 准备其他佐料。

7. 起锅烧油，油热加入葱姜爆炒，炒出香味。

8. 加入干辣椒，花椒

9. 加入郫县豆瓣酱一勺，一起煸炒出香味和红油。

10. 加入控干水的羊排肉，继续翻炒。

11. 加入生抽，老抽，蚝油，料酒，八角桂皮香叶，冰糖，一直炒至羊肉表面焦黄。

12. 加入热水，转置砂锅中，加入食盐，大火开锅以后转小火，焖炖1小时。

13. 土豆胡萝卜切滚刀块，一小时后加入羊肉中，再炖20分钟。

14. 大火收汤，撒上香菜，可以美美的吃上一顿啦！羊肉香嫩软烂，不膻不腥，胡萝卜淡淡的香甜，土豆绵密，营养丰富，绝佳搭档！