孩子刚上一年级,回来说想吃饺子,然后就入手这款简单好操作的饺子。可能等孩子长大后,想念的就是妈妈做的美食的味道。。。。
用料
鸡蛋 | 7个 |
韭菜 | 500克 |
盐 | 9克 |
生抽 | 2勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 6瓣 |
香油 | 3勺 |
饺子皮 | 120张左右 |
新手入韭菜鸡蛋饺子 简单易操作的做法
先去集市买一斤韭菜,(七月韭八月藕都非常好吃),然后将韭菜洗干净放一边控下水。
打7个鸡蛋,把鸡蛋用筷子搅散。
鸡蛋打散后,准备葱姜蒜。
蒜和姜切成碎末,放在小碗里备用。
炒鸡蛋,这一步要注意,锅里加油,可以比平时炒菜多放一点,油必须要热,然后开始倒入鸡蛋液,用筷子打散。炒成小块关火。
如果觉得鸡蛋块比较大,可以用铲子炒碎,也可以在案板上用刀稍微剁碎。
将葱和韭菜都切成小碎钉!如图所示。
把韭菜和葱姜蒜放在一个盆子里开始调味,这里一定要先放香油,这样最后的饺子馅才不会出水。
然后加入鸡蛋碎,记得一定要等鸡蛋碎放凉(可以防在冰箱里很快就凉啦),然后加入盐和生抽。
一袋半饺子皮,准备包饺子啦!
这个比较简单,新手入门很快。
成功啦!
小贴士
记得调饺子馅一定要先放香油,最后放盐。这样香油可以锁住韭菜里的水分。加入鸡蛋碎的时候,一定要让鸡蛋碎放凉,如果太热会让韭菜遇热变色出水。