绵软 香甜 难消泡 胖乎乎的全蛋棉花蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的绵软 香甜 难消泡 胖乎乎的全蛋棉花蛋糕卷做法

全蛋打发的蛋糕卷，依旧绵软香甜，最开心的一点，这个方子不用洗很多碗，而且制作过程很快～

注意几个小细节，全蛋打发也不宜消泡，并且长高高～

我用的是25*25的方盘～

用料  

绵软 香甜 难消泡 胖乎乎的全蛋棉花蛋糕卷的做法  

1. 准备工作做好

2. 鸡蛋、蛋黄、绵白糖放一个盆里

3. 隔温水搅拌至糖融化

4. 打发至画8字不消失

5. 分两次筛入粉类，粉不下沉说明打发到位

6. 翻拌均匀后，筛入剩余粉类

7. 翻拌均匀后，加入融化的黄油

8. 翻拌均匀后，入模，烤箱170度，15分钟

9. 出炉后抹奶油卷起，这里忘了拍照，下次补吧，先看同事返图吧，正卷，不开裂，表面上色均匀，蛋糕胚有一定厚度

10. 切面有气孔（全蛋打发不如分蛋细腻，但口感绵软，有入口即化的感觉）