用料
| 牛奶 | 150克 |
| 蛋白 | 2个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 35克 |
| 黄油 | 20克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 奶油奶酪 | 125克 |
材料大合影！（脑子一抽多拿了包低粉，😂）
![媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第2张]( "媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第2张")
奶油奶酪125克隔水软化
![媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第3张]( "媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第3张")
到顺滑的程度
![媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第4张]( "媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第4张")
牛奶150克稍稍加热分次倒入奶油奶酪中
![媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第5张]( "媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第5张")
牛奶和奶油奶酪混合好的状态
![媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第6张]( "媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第6张")
黄油20克融化成液体加入刚才的奶酪糊中
![媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第7张]( "媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第7张")
搅拌均匀
![媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第8张]( "媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第8张")
筛入玉米淀粉35克
![媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第9张]( "媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第9张")
切拌均匀
![媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第10张]( "媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第10张")
加入两个蛋黄
![媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第11张]( "媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第11张")
切拌均匀
![媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第12张]( "媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第12张")
蛋清加一点柠檬汁或白醋再加40克糖（是的，没看错，糖一次性加！）
![媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第13张]( "媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第13张")
打发到七成
![媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第14张]( "媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第14张")
和刚才的奶酪糊混合均匀，倒入模具
![媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第15张]( "媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第15张")
水浴法
![媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第16张]( "媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第16张")
上火230，下火110，烤箱中层（7.8分钟后会上色）
![媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第17张]( "媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第17张")
上色的状态
![媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第18张]( "媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第18张")
调整烤箱温度，上下火140度，继续烤25分钟左右
![媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第19张]( "媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第19张")
出炉！
![媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第20张]( "媲美某叔的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤图 第20张")
小贴士
1.蛋白打发不要太过，否则会裂，影响美观啦，😀
2.加入蛋黄后的奶酪糊最好一直坐在热水里保持温度，这样和蛋白混合后比较均匀，成品不会分层哦，😀