小美版之懒人日式轻乳酪蛋糕（少糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的小美版之懒人日式轻乳酪蛋糕（少糖版）做法

有了小美，尝试了以前觉得高不可攀的蛋糕，各种打发、搅拌得心应手且简单快捷～～其中最中意者莫过于日式轻乳酪蛋糕，前几次都有些塌缩和分层，请教了美女大厨后调整了操作方法，终于，完美的日式轻乳酪少糖蛋糕出炉了，细腻润滑不分层，甜度适中刚刚好，自我陶醉么么哒😜😍现将方子整理如下：

用料  

小美版之懒人日式轻乳酪蛋糕（少糖版）的做法  

1. 分离蛋黄和蛋白，将蛋白倒入主鍋，放入蝴蝶棒，30秒/速度4搅打；

2. 加入20g糖粉，1分/速度2.5打发，再加入剩下的20g糖粉，3分/速度2.5打发，然后将打发的蛋白糊倒入大碗；

3. 奶油奶酪和牛奶放入主鍋，3分/80度/速度2.5混合至无颗粒；继续放入黄油至主鍋，1分/速度2融化黄油；

4. 放入蛋黄，1分/速度2.5搅拌均匀，再筛入低粉以1分/速度3搅拌均匀至无颗粒；

5. 加入1/3打发好的蛋白，以20秒/速度3.5搅拌混合，然后将混合液倒入盛蛋白糊的碗中，用刮刀以翻切法搅拌后倒入模具（不要转圈搅拌以防消泡）；

6. 把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中（模具底部和周边垫好烘焙纸），轻轻震动去除大气泡，然后放入已预热至350华氏度的烤箱，水浴法烤50分钟；

7. 取出后稍凉脱模，放凉后冷藏口感最佳。

8. 脱模拍照

9. 切好开吃

小贴士

1、烤箱需要提前预热；2、模具需要提前垫好烘焙纸