只是为消化库存
用料
奶油奶酪 | 200克 |
牛奶 | 50克 |
奶油 | 210克 |
吉利丁片 | 2片 |
代糖 | 适量 |
香草粉 | 适量 |
奶酪慕斯(无糖版)的做法
如图
小贴士
温 馨 提 示
◆ 建议放在纯净水(天气热时最好用冰水哦!)中浸泡,浸泡时,片与片之间尽量不要重叠;
◆ 吉利丁片要充分吸水泡软(避免做成成品后再去吸收蛋糕中的水分,从而引起分裂);
◆ 需凝固的溶液要提前升温至50℃(温度不高于60℃,否则放吉利丁的凝结功效会降低);
◆ 吉利丁片融化后要迅速放入冰箱中冷冻;
◆ 成品冷藏保存,口感更佳;
◆ 使用量:如果做慕斯蛋糕,建议按1:40的比例添加;如果做果冻布丁,建议按1:16的比例添加。