蛋白黄油小饼干的做法和图解,蛋白黄油小饼干怎么做更好吃

这个方子来自君之的“蛋白薄脆饼”，但在材料比例上有较大的改变，少油少糖了，还把做蛋黄小饼干剩下的2个蛋清都消灭了，第一次做，口感还不错，希望大家认可。

用料  

蛋白黄油小饼干的做法  

1. 冰箱取出黄油倒入大玻璃碗中

2. 黄油略软后加入全部糖粉，搅拌

3. 加入全部蛋清，继续搅拌

4. 待基本没有黄油颗粒后，加入全部面粉，搅拌

5. 将搅拌后的面团（微湿）装入裱花袋

6. 烤箱上下160度预热10分钟

7. 烤盘铺上油纸，裱花袋剪1cm直径小口，逐个挤出1cm长面团，左手掐断放入烤盘上，按圆直径大约2cm。重复这一步。

8. 每个面团间略留空隙。摆好的烤盘放入烤盘中层，上下160度12分钟。

9. 待小饼干最外侧开始变焦色时就基本烤好了，喜欢脆的可以把烤盘再放入上层烤2分钟。

小贴士

前几步都没留意拍照，再做的时候补上。如果冬天制作，需要在暖气上搅打黄油+蛋清，这步费了我一些时间，最后加面粉时还都是大米粒一样的黄油颗粒。不过烤出的饼干还是挺好吃的。