超大双重巧克力曲奇的做法步骤及图解,美味正宗的超大双重巧克力曲奇做法

灵感来自拉斯维加斯Carlo’s bakery，不喜欢美式的重糖，又不满足于他们一丁点儿巧克力豆点缀～嗜巧克力的朋友一定要尝试

用料  

超大双重巧克力曲奇的做法  

1. 糖的量根据个人喜好调整～巧克力不建议用耐热巧克力豆，用好一些的巧克力bar，切碎，在最后一步混合，做出来的会是“流心”的状态～

2. 黄油，室温软化（我家有点儿冷，请忽略那硬邦邦的状态），加黄糖、白糖，使劲儿打发至蓬松

3. 加鸡蛋，搅打均匀

4. 面粉、巧克力粉、泡打粉、小苏打粉全部过筛到黄油糊中，换刮刀，拌匀

5. 加入切碎的巧克力，拌匀
   （巧克力就用家里的菜刀切切就好，不要弄得特别碎，大概1cm左右就行，一定有些大块儿，烤好了这些大块儿就是“流心”的地方～）

6. 拌好了包好进冰箱冷藏，一定要冷藏呀！冷藏的目的是让各种味道融合更均匀，冷藏至少4个小时，过夜最好～实在来不及，直接烤也行，不冷藏直接烤出来的曲奇摊的比较大，更薄更脆些
   

7. 分割45-50g一个团子，稍按扁，准备进烤箱。烤制条件：180度，14分钟，中途调转，防止受热不匀。
   因为曲奇会摊开很大，烤制时候一定一定隔开足够的间距！宁可烤两盘，也别让它们摊成一张大饼，我是70L烤箱，一般一大盘就摆3*3=9个

8. 烤好出炉一定别动它，等凉了再碰。超酥脆～想要半软心的，烤制时间13分钟，想要完全酥脆的，14分钟到时间关烤箱加热焖5分钟。

9. 就酱～这个曲奇是我们单位意大利小伙子的最爱，有事求他时候，就端几个过来：）

小贴士

需要观看完整版制作视频，可以到微博搜“noah1020”，抱着小泰迪的就是我～因为时长超过一分钟，传不过来…会不停更新各种菜谱，大家自取呀！