用料
黄油 | 75克 |
低筋面粉 | 120克 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
蔓越莓干 | 35-50克 |
糖粉 | 30-50克 |
【低糖版】蔓越莓饼干的做法
黄油软化,分别加入鸡蛋液、糖粉、奶粉搅拌均匀。
面粉过筛、蔓越莓干切碎加入搅拌成团用模具将面团整形成长条状,放冰箱冷冻1小时,取出切片
烤箱上下火180度预热5-10分钟,饼干放入烤制,165度20分钟(根据自己烤箱的情况和饼干厚度调整)
晾凉后装入密封袋保存~
小贴士
1.温度需要根据烤箱特点调整,一开始可以选择150度烤15分钟,如果饼干颜色没有变深(没烤熟的话只是变白)就改成170度再烤10分钟,烤的过程中记得关注饼干上色状况。
2.糖粉不能再减少了!!30克基本上就是底线,面粉可以适量减少到110克。本身面粉就是碳水化物(糖类),单纯减糖没有太大意义(还不如不吃)
3.糖粉可以用白砂糖代替,口感上会有所区别,白砂糖的会更脆一些,糖粉则会更酥软。
4.蔓越梅干切碎一点更好看,冷冻后也更好切。不要嫌麻烦直接加到面团里!!