吃过珍妮小熊真的难以忘怀,深知香精不少,不敢多吃,不过自己也可以尝试做出那种入口即化的口感呀。于是参考了下厨房天使们的菜谱,自己稍微调整,花纹非常漂亮,没有消失哦,不仅口感和珍妮小熊一模一样,酥到掉渣,而且黄油比例也没有其他最酥曲奇的方子那么高。
再也不用去排队买珍妮小熊了,想吃什么味道,就做什么味道!
用料
黄油 | 72g |
低粉 | 73g |
玉米淀粉 | 12g |
淡奶油 | 9g |
椰浆 | 6g |
糖粉 | 25g |
细砂糖 | 15g |
吉士粉 | 4g |
奶粉 | 4g |
珍妮小熊口感的黄油曲奇的做法
黄油提前软化好,用电动打蛋器打至发白,加糖粉后先用打蛋器搅拌几下,再继续打发
将淡奶油和材料中的奶粉搅拌后,和椰浆一起加入黄油中继续打至发白
低粉、玉米淀粉、吉士粉过筛倒入黄油中,用刮刀搅拌至无干粉,装进裱花袋中
挤曲奇的时候注意留出一定的间距,以免烤后膨胀粘连在一起
挤好后放入提前预热好的烤箱,上下火180度,15分钟出炉。
小贴士
1、每个人的烤箱温度不同,需要自己尝试调节。
2、吉士粉不是吉利丁粉哦,是起到增色增香的作用,不喜欢的就减掉吧。其他配料不建议自行减少和替换哦!
3、如果发现曲奇烤制的时候塌了,或花纹消失了,有可能是液体比例太大,适当减少2-3g。
4、这款曲奇非常酥松,比较容易碎,注意轻拿轻放哦!