用料
| 黄油 | 150克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 糖粉 | 40克（或者将其中20g糖粉换为20g炼奶） |
| 裱花袋 | |
| 八齿裱嘴（可换为其他形状裱嘴做出其他形状的曲奇） | |
| 打蛋器 | |
| 烤箱 | 预热至140℃ |
黄油珍妮曲奇的做法
黄油提前软化至比牙膏硬一点的状态。
向软化后的黄油中加入糖粉（或糖粉与炼奶），中速打发至颜色发白、体积膨胀。时间可能需要比较久。
加入过筛的低筋面粉，用刮刀刮拌形成细腻的面糊。
将面糊装入放好八齿裱嘴的裱花袋。可以先放入一部分面糊，更容易挤，因为这个面糊比较硬，如果裱花袋中放太多会挤不动，甚至撑破裱花袋。
烤盘中铺上油纸。裱花袋直立，挤出面糊，大概5褶。送入预热至140℃的烤箱上下火烤40分钟左右。
小贴士
重点是原料的比例。黄油:低粉=3:4，糖粉:低粉=1:5，黄油一定不要减量，否则会很硬，挤不出形状。