蓑衣黄瓜（黄瓜龙）的做法步骤及图解,美味正宗的蓑衣黄瓜（黄瓜龙）做法

黄瓜龙,也叫蓑衣黄瓜,是北方地道的传统名菜。土话之所以称之为“龙”，是因为切完之后，拉起的黄瓜就像一条盘踞在菜盘中的长龙。

由于做得好的话，这道菜颜值极高。因此，我们益嘉美食生活家平台（ID：yijiashj）也期待更多做菜高手发来挑战图进行挑战！

用料  

蓑衣黄瓜（黄瓜龙）的做法  

1. 新鲜黄瓜两根，洗干净。

2. 黄瓜先切两端，取一段黄瓜，两侧垫两根筷子，先用刀子这样90度直直的切下去。

3. 然后把黄瓜翻个面，如图，45度角切下去。

4. 拉开看看，就成了漂亮的蓑衣状。

5. 撒适量的盐，腌制半小时，让黄瓜淅出水分，把腌制好的黄瓜放清水里洗一下，不然会太咸。

6. 大蒜和小米辣切碎。

7. 加入白砂糖，鸡精，油辣椒，醋，生抽，麻油，加少许凉白开，调和成均匀的料汁，这一步麻油放盐，腌制后的黄瓜本身就有咸味。

8. 把料汁浇在黄瓜上，入冰箱冷藏半小时。

9. 取出装盘，冰凉酸辣，开胃小菜。