、最近真的很迷茄子,别人做的都太油腻
、所以自创一个超下饭的少油咸鱼茄子🍆
、吃完无负担!重点:超!级!下!饭!
用料
茄子 | |
咸鱼 | |
蒜头 | |
生姜 | |
辣椒 | |
朝天椒 | |
生抽 | |
老抽 | |
台湾金兰酱油 | |
蚝油 | |
白醋 | |
香醋 | |
白砂糖 | |
开水 | |
、少油版超下饭咸鱼茄子。的做法
1、茄子一分为八切粗条。
(这次切得很粗,比较难熟,但是出品口感好,也可以切细一点,自行取舍)
2、霉香咸鱼:冲洗,切大粒状。
(咸鱼煮煮会融,所以要切大粒)
3、处理辅料:
、生姜:去皮,切丝
、蒜头:去皮,拍碎,切蓉
、朝天椒:剥开,去籽,切小段
、青辣椒:剥开,去籽,切小段
4、热锅凉油,爆香蒜末。
5、爆香姜丝。
6、入咸鱼粒,翻炒。
7、放入茄子,倒入调味汁,盖锅盖焖煮。
调味汁的组成:生抽、老抽、金兰酱油、蚝油、白醋、香醋、白砂糖,少许开水。
8、期间间隔着帮茄子翻身,待茄子熟透变软了即可,最后加入青红辣椒圈。
9、关火,起锅,盛盘,开动!😋😋