用料
| 牛肉沫 | 300克 |
| 芹菜 | 一绺 |
| 小米椒 | 6个 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 一勺 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 1克（前期腌肉阶段） |
| 鸡精 | 一点点 |
| 糖 | 1克 |
| 醋 | 0.5克 |
| 老抽 | 半勺（前期腌肉阶段） |
| 葱沫 | 一点点 |
| 郫县豆瓣酱 | 半勺 |
| 十三香 | 1克 |
芹菜小米辣牛肉沫的做法
把姜切片，葱切碎，蒜切碎，小米辣切碎放在旁边待用，（盐和老抽只有这个步骤有，后面全程不放盐了），把盐，老抽，和食用油腌制10分钟
![芹菜小米辣牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "芹菜小米辣牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备好的芹菜粒
![芹菜小米辣牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "芹菜小米辣牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
豆瓣酱准备半勺，这个菜谱里所有的勺字都是这个测量，也可以用平常大家用的喝汤的小勺
![芹菜小米辣牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "芹菜小米辣牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中烧油，油烧9成热了之后关火冷却一下，再把葱姜蒜倒入翻炒（因为油温太高的话肉末就会沾在锅上，冷却一下之后就会不粘锅了）再把肉末翻炒变颜色就放十三香，糖，醋0.5克，豆瓣酱翻炒，放芹菜小米辣，芹菜断生就可以了，放生抽一勺，鸡精翻炒均匀，出锅！
![芹菜小米辣牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "芹菜小米辣牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
炒好装盘的小米辣牛肉
![芹菜小米辣牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "芹菜小米辣牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
