和传统做法不同，浇汁儿加入了泰椒和泡椒，并且用热油泼过，炒鸡香～
用料
| 茄子 | 2-3个 |
| 小葱绿 | 半根 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 味淋 | 1勺 |
| 醋 | 5勺 |
| 香油 | 适量 |
| 绿泡椒 | 3个 |
| 红泰椒 | 2个 |
| 青椒 | 小半个 |
| 虾皮 | 一把 |
| 大蒜 | 半碗 |
| 生姜 | 5片 |
| 花椒面 | 1小勺 |
| 辣椒面 | 1小勺 |
| 芝麻 | 1小勺 |
香爆炸的秘制蒜泥蒸茄子的做法
茄子切成5-6cm长条，拌入小半把虾皮，水开后上锅蒸10分钟
大蒜 生姜 泰椒 绿泡椒 青椒 虾皮等全部切碎，放在小碗里，顶端加适量盐和辣椒面花椒面
油烧到九成热 直接泼在上一步里 ，搅拌均匀
小碗里接着加醋 生抽 葱花 味淋（可用一小勺糖代替）和几滴香油搅拌均匀
![香爆炸的秘制蒜泥蒸茄子的做法步骤图 第2张]( "香爆炸的秘制蒜泥蒸茄子的做法步骤图 第2张")
浇在蒸软的茄子上～
![香爆炸的秘制蒜泥蒸茄子的做法步骤图 第3张]( "香爆炸的秘制蒜泥蒸茄子的做法步骤图 第3张")
配上米饭 美美的开吃吧！
![香爆炸的秘制蒜泥蒸茄子的做法步骤图 第4张]( "香爆炸的秘制蒜泥蒸茄子的做法步骤图 第4张")
小贴士
蒸茄子的时候加一点虾皮 会特别鲜美
浇热油的时候边浇边搅拌 避免烫糊