用料
洋葱 | 2个 |
牛肉卷 | 你喜欢 |
白菇/褐菇/金针菇 | 3个 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 5勺 |
白砂糖 | 3勺 |
鸡精 | 1勺 |
极简版牛肉丼饭的做法
菇类切片,洋葱切条,牛肉卷解冻
热油后,将洋葱下锅炒香(不用炒软),再放牛肉卷炒至变色。
加水、生抽完全没过食材,待沸腾后加入菇类。(这一步跟烫火锅没啥区别了,爱吃啥素菜加啥,我第一次还放了腐竹)
上面的视频是收汁的过程,其中加入白砂糖、鸡精调鲜,如不够咸再加生抽调味。
装盘,把温泉蛋打在菜上,撒点白芝麻。
小贴士
1:这道菜非常方便,中途不用任何洗锅或换盘。只有第一步洋葱和肉要炒香,赶时间的话后面的步骤可以统一为:加水和生抽,沸腾后倒入一切你想吃的素菜,像烫火锅一般。最后白糖调鲜。
2:温泉蛋大概就只是买品质好些的鸡蛋,整个蛋放入沸腾的水里煮6分钟。