从备菜到出锅总共20分钟,想日式一点的味道就用日式酱油,味啉,清酒,我看过很多用酱油,料酒,蚝油,蜂蜜的版本,没有试过,因为我觉得味霖混合清酒的味道应该很难被替代,只是个人见解。
我的用量是食量大的人两人份,仅供参考!至于配料的具体用量大家可以自行调配,喜欢甜一点的可以多放些味霖白糖,喜欢咸一点的可以多放酱油。洋葱其实最好用白葱头,家里只有紫葱头就凑合用了,不影响口感。
用料
肥牛 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
清水 | 600mL |
日式酱油 | 80mL |
味霖 | 50mL |
清酒 | 50mL |
白糖 | 20g |
黑胡椒碎 | 少许 |
洋葱切丝
我用的山姆火锅肥牛,有一定厚度,比较长可以先剪短一点,我是下锅以后剪的。
日料三宝:清酒,味霖,酱油,品牌不限。
清水,味霖,清酒,酱油,白糖混合好以后上锅煮开。
加入洋葱丝继续中小火煮。煮的过程中可以调整味道,我在这步加了少许黑胡椒碎,我家人口重,我就多放了点白糖和酱油。
煮到洋葱软烂上色,我大概煮了15分钟。
加入肥牛快速搅拌开,为了颜色好看我这步加了一点老抽。
牛肉变色以后再煮个半分钟一分钟的就可以关火了。
盛一碗米饭,把牛肉洋葱和汤汁淋在上面,想要多少汤汁就有多少汤汁!
小贴士
所有调料用量都是个大概,在煮洋葱的过程中可以自行再调整,每个人口味不一样,做自己的味道。