好吃的油面筋塞肉（一汁成菜版）简单易学的做法

油面筋是我个人特别喜欢吃的涮菜之一，感觉吃火锅或者麻辣烫要是没点它，好像就不完整，可谁知道，它的另一面更加让我垂涎。

酿的方法，是一种入味又讨喜的做法。为什么这么说呢？把混合好的馅料放入食物做的“容器”中，烧制的过程是连同“容器”一起。这样一来，“容器”背身的香味就会融入到馅料中，形成丰富的多种口味。之前我还做过一道烤酿鱿鱼，就是这类做法。而这次，我要对油面筋下手啦，又香又软的油面筋，包裹着吸饱了鲜美汤汁的肉馅儿，别提多好吃了。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的海鲜汁和照烧汁制作的油面筋酿肉，简单易学，就酱万能。

制作工具：电磁炉、平底锅。

适合人群：肉食者、喜欢油面筋的人、对多重口感有兴趣的人。

实际菜肴评价：刚出锅的时候闻着就饿了，蘸着汤汁一口一个，在嘴里咬开肉馅儿还带着汁水，你们自己想吧，我要继续吃了。

一汁成菜，探索生活乐趣。

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用料  

油面筋塞肉（一汁成菜版）的做法  

1. 准备：洗净蔬菜，把葱姜蒜切末，然后把猪肉馅放在容器里，加入1勺海鲜汁+1勺料酒+1/2淀粉，抓匀之后，腌制15分钟

2. 做壳：用筷子在油面筋上戳一个洞，然后在里面搅动一下，不要破坏表面，使其变成面筋壳儿

3. 塞肉：把腌好的肉馅塞入面筋中，尽量塞满，不要弄破

4. 焯菜：烧开一锅热水，把油菜和香菇分别放入开水里焯烫一下，捞出备用

5. 烧汁：热锅热油到七成，放入葱姜蒜末爆香，加入1勺照烧汁+300ml的水，大火烧开

6. 入味：依次放入面筋和香菇，注意油面筋开口朝下，进入汤汁中

7. 焖制：待汤汁再次煮沸以后，转小火加盖，焖制10分钟

8. 摆盘：开盖转大火收汁30秒关火，用焯好的油菜摆盘，把油面筋和香菇摆在盘里，淋上剩余的汤汁，即可食用

小贴士

1、油面筋比较脆弱，购买和制作的过程都要注意，不要弄破它。
2、肉馅可以根据个人口味调换，也可以使用酱汁、豉皇汁、麻辣汁等改善味道。
3、后面小火慢焖的步骤，保证油面筋不破，肉馅又可以成熟。