如果说南美白对虾是身娇体软的妹纸,黑虎虾就是那威武雄壮的跑马汉子。黑虎虾活动量大,虾身又比其他对虾要宽厚,肉多且比较紧实弹牙,是海鲜爱好者的心头好。私心以为,越南出产的黑虎虾,肉厚爽脆、细嫩微甜,虾味独特,是同类中的...
02-06
杭椒牛柳,相信大家都吃过,这道椒香鸡腿肉,就是根据那道杭州名菜改制而成哒。杭椒是一种混合型育的新型辣椒,据说其培育地在杭州,故以“杭”字取名。它的辣度适中,比日常的青椒要辣一些,还保持了些许甘甜;但是比小米椒朝天椒之...
01-30
又到了春夏之时,喜欢喝两口的朋友们纷纷开始约上了酒局,如何选择下酒菜就变成一个磨人又馋人的难题。鸡胗绝对是一款下酒菜的首选,不仅出现在各大烧烤摊上,还在卤味排行榜里占了一席之地。当然就算是不喝酒,卤几个鸡胗,切片...
03-12
喜欢吃鱼的记忆,从儿时一直延伸到了成年,无论是何种做法,唯有清蒸最能保持鱼肉的鲜嫩和美味。很多厨房新手都不愿意做鱼,一方面处理起来比较困难,一方面调味和烧制略有麻烦,但其实现在超市里越来越多的成品鱼肉和鱼块,帮大家...
03-14
炎炎夏日,没有胃口,何以解忧,唯有凉菜。我们的10分钟凉菜系列,来了!无论是阴雨潮湿还是烈日当空,夏季总是那么让人口淡无味,凉菜自然就成了餐桌上必不可少的搭配。另外,谁也不愿意夏天在厨房里蒸桑拿,又方便操作又不怎么动炉火...
02-13
在南宁,万物皆可老友,只要掌握酸、辣、鲜等味觉元素,就可以抓住南宁人的胃。今天,我们请来桂菜厨师教大家做一道经典南宁菜:老友鱼。吃起来酸辣开胃,还有独特的鲜味,吃完了鱼肉再就着酱汁拌粉,也是一绝!用料桂鱼1条(500克)红泡椒...
06-24
买了烧烤肉串却苦于没有炉子,放在烤箱里又觉得差点意思,那这道菜基本可以满足你的需求。本来这道菜也是做了烧烤以后,用边角料偶然做成的。因为羊肉鲜嫩,洋葱香甜,放在一起烤制,本来是相得益彰的。没想到腌制后直接下锅热油...
02-28
我们的东北是一个神奇的地方,不仅在于东北话如同“病毒”一般的感染力,更在于东北菜富有那种黑土地才有的浓厚味道。豆角炖排骨,是之前常吃的一道经典东北菜。看似简单易学,真要做好吃了,可有不少门道。豆角一定得买产自东...
02-15
回锅肉,传说中的川菜之魂,据说很多川菜厨子要想出师,那必须拿出一道“正宗”的回锅肉,方能得到师傅认可。对于回锅肉的标准,无外乎一下几点:色泽红亮、香气浓郁、肥而不腻、微辣回甘。顾名思义,用豆瓣酱的红油包裹着肥瘦相间...
02-15
之前吃关东煮的时候,一直喜欢吃被汤汁浸透的大萝卜块,如今自己做饭,若是能吃到入味的萝卜,也是欢喜一场。入味是一门学问,很多人觉得做饭不好吃,大概是食物不入味儿,滋味进不去,自然吃到嘴里也出不来。特别是像萝卜这种食物,又...
03-13
鸡胸肉大概是健身减脂爱好者们最常用又最讨厌的食材了,如何把姿色平平的鸡胸肉变成备受欢迎的美西施呢?鸡胸肉本身的肉质很细嫩,营养也非常丰富,是很适合家庭厨房的食材。只是很多烹饪的方法,过度加工容易造成鸡肉变老变柴...
03-03
我妈喜欢菌菇类食材,每次做打卤面的时候,别人家要么是肉丁炸酱,要么是西红柿鸡蛋,我家最特殊,把“姑姑们”给烧了做卤,既恐怖又好吃。这次小饭我“精心”挑选了三种特色“菇菇”,试着还原妈妈做的那酸酸辣辣的味道,也居然成功...
01-30
夏天不仅炎热容易厌食,不小心吃错了东西,还会口舌生疮。这个时候就需要去火的利器——青菜。说到青菜,南北方说法不一,北方把绿叶菜都默认为青菜,南方青菜可能是专属一个菜的名字。无论如何,妈妈说的对,多吃青菜不上火身体棒...
02-17
之前有个朋友问我,是不是过节一定要出去,吃西餐才最正式。我想了想反问他,为什么不在家里自己做西餐呢?于是,下厨房尝试了这道西餐的主菜:牛排。买上一块好点儿的牛肉,根据自己喜欢吃肉的程度,牛眼肉有弹性,牛腩肉多汁水,都不错...
02-04
尝试做不同的菜式🍗🍳制作过程也是一种生活经验👍用料蚝油3~4勺酱油:生抽3~4勺料油/花雕:选1约2勺蜂蜜适量ABC酱可以不放蜜汁烤鸡:超简单一汁两用的做法花雕:2盖或2大勺ABC:有点甜,可不加,只用蚝油(加了ABC后,蚝油减一点量,喜欢味...
08-11
用料新鲜鸡腿1只料酒1勺姜1片大多福照烧酱汁30克蔬菜搭配自己喜欢的一汁成菜:照烧鸡腿的做法新鲜鸡大腿洗净去骨放料酒、生姜、腌制去腥西兰花焯水至断生备用平底锅倒油,放入鸡腿,带皮的一面朝下煎至上色,再翻面煎至上色...
03-13
热热乎乎的关东煮,一直是上班的最爱,无论是下班回家之前,还是午饭休息时间,排队买关东煮的人总是不会少。其实,如果你有一只电热锅,在办公室、寝室或者家里,也可以操作哦。不同于正宗的日式关东煮,我们更喜欢围炉夜话的氛围,所...
02-28
味道好,颜值高,色彩鲜艳,营养健康,这才是一个好的儿童餐的标准。鸡翅是大人小孩都爱的食材,如果再配上海鲜的味道,那就真的会爱不释口了。这道菜里的小丑,是很多国内外小朋友都喜欢的马戏团形象,圆墩墩的很可爱;配菜的西蓝花、...
02-24
夏天不仅炎热容易厌食,不小心吃错了东西,还会口舌生疮。这个时候就需要去火的利器——青菜。说到青菜,南北方说法不一,北方把绿叶菜都默认为青菜,南方青菜可能是专属一个菜的名字。无论如何,妈妈说的对,多吃青菜不上火身体棒...
02-17
牛肉是最受大家欢迎的食材之一了,配上一些根茎类的食材,真是妥妥的完美。平时大家做牛肉时,都要花上很长时间,还要注意是否入味了,会不会做老了,很是麻烦,这道菜以其简略易学的步骤和绝对下饭的美味,征服厨房的一票人。今天给...
03-16
非常省心省力的一道菜,蔬菜可以自行搭配,荤菜也可以选排骨、牛腩等,荤蔬一锅出,堪称米饭杀手。关于蔬菜的选择,如果是含水量较少的根茎类,可以和荤菜一同下锅,烹饪时添加少许热水。如果是含水量较多的瓜豆类,可以在烹饪后期加...
04-26
话说,旧时岭南一带苗族人民把鸡心视为待客的重礼,主人设宴招待时,席间最有声望的人,会把菜里的鸡心夹给客人,以表示敬重。鸡心也是一种内脏类的食材,多少会有些异味,一般都用辣炒或者烧烤的方式烹饪,属于家常菜的一种。经过大...
01-28
小时候,我妈想让我吃口胡萝卜,难如上天;现在,找到了正确打开胡萝卜的方法,妈妈再也不用担心啦!紫甘蓝大概是所有蔬菜里维生素C含量名列前茅的了,况且它还是紫色的。作为一种对身体有各种功效的蔬菜,经常吃一些紫甘蓝可以增强...
02-13
古代有三英战吕布,现代有三丁烩花生,同样是精彩,一个是战场,一个是食场。把这三种东西炒在一起,绝对是临时起意的。口蘑、茄子和胡萝卜,怎么看它们仨也不像是能在一起的呀?其实,仔细想想,还是有共同点的。口蘑虽然鲜嫩,但肉质厚...
01-31
金九银十的海产品丰收季又要到了,提前准备几个做海鲜的菜谱,以备不时之需哦。最近呢,小饭跟黑虎虾杠上了,起因是秋导一高兴买了5盒,说是做实验素材。于是,各种口味的快手黑虎虾菜谱纷纷上台。之前用了柠檬,搭配一点儿微甜的...
02-02