很入味的一道炖菜,方便快手又好吃,一直觉的,做菜不仅仅是美味的享受,更需要简便又快捷,现代人的时间有限,花几个小时去处理一道菜,不但费时,可能做完自己也没食欲了,经常会烧完一桌菜后自己会累的不想吃,有没有同感。中餐的难点在于没有标准可言,一切凭感觉和自己的口味,所以方子只是一个参考,分寸的拿捏全凭自己掌握吧。
用料
鹌鹑蛋 | |
猪小排 | |
口蘑(可不放) | |
彩椒(可不放) | |
生抽 | |
冰糖 | |
香叶 | 一片 |
八角 | 一个 |
油 | |
姜片 | |
蒜 | |
啤酒 | 1听 |
红烧小排鹌鹑蛋的做法
水微沸时放入蛋,小火慢慢烧熟,鹌鹑蛋比较小不要开大火,会煮裂,6、7分钟差不多,过凉水后剥壳,准备好姜蒜八角香叶。
口蘑洗净,可以一切二,我沒切。
冷水小排下锅淖水去沫。
洗净沥干。
油温后入冰糖炒化。
入小排炒出糖色
加入啤酒,生抽,蘑菇,香叶等所有材料炖煮,水沿材料齐平,烧至一半水量时可以放入蛋,慢炖至收汁,如果放彩椒的可以快好的时候放,只是为了好看而已,无所谓放不放,推荐用铸铁锅,不用一直看管,该干嘛干嘛,是不是很方便。