自从学会了自己做烤鱼,外面的都不想吃了,鱼不能跟家里的比;配料更不能与家里的比;关键自己做又不麻烦,我干嘛去外面吃那让人口干舌燥的烤鱼呢!
用料
黑鱼 | 1/1.5kg一条 |
土豆 | 大一点的一个 |
胡萝卜 | 一根 |
洋葱 | 半个 |
莴笋 | 半根 |
牛肉丸 | 若干个 |
金针菇 | 若干把 |
午餐肉 | 切块适量 |
藕片 | 若干节 |
黄瓜 | 若干块 |
白芝麻 花生 香菜 | 若干 |
海底捞麻辣香锅底料 | 一袋 |
摩飞锅版本香辣烤鱼的做法
先把黑鱼剖开洗净,两面撒盐、黑胡椒、料酒腌制2小时。
关键点:最好现场让人开背,而不是剖腹我是叮咚下单的,没法备注。如果剖腹了鱼就会竖起来,这样煎的时候不均匀。所以有经验的卖鱼的你跟她说是做烤鱼,他会给你开背,这样整条鱼都能平铺展开。把所有原料洗干净,切好,分装
海底捞麻辣香锅料。打开来有一包干辣椒和两包香锅料。只用一包香锅料就够了。辣椒看个人口味,我觉得它的辣椒还是挺辣。
济济一堂
摩飞浅盘开大火加热,倒入油,两面煎到金黄
翻面,把原来腌制时的料酒倒进去
取一包调味料
鱼煎好,换上深盘,加热后入油,倒入洋葱、土豆、胡萝卜煎制洋葱出香味
倒入适量干辣椒
倒入一包调味料
将鱼置于深盘中间
倒入热水,依次放入配料
盖上锅盖
焖15分钟,中间可开盖调整下配料的位置,如果摩飞锅加热不均匀的话。
撒上白芝麻、香菜、花生
一锅货真价实的烤鱼就出锅了