用料
| 茄子 | 3个 |
| 青椒 | 1个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
少油版青椒茄子的做法
茄子切丝，用少量的盐腌30分钟；其间可以准备葱姜蒜；另取一个空碗，放入酱油，耗油，料酒和白糖，搅匀备用。
待茄子腌出少量水之后，用手攥出每条茄丝多余的水分，可以4个一把一起攥。这个过程手会有点酸。
锅烧热，放油，放茄子，煸炒两分钟
![少油版青椒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "少油版青椒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
茄子变软后，放入葱姜蒜，干辣椒和青椒，煸炒1分钟后，倒入调料汁，炒匀即可。
![少油版青椒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "少油版青椒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
给大家看看颠勺时的魔幻画面，哈哈哈哈♬
![少油版青椒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "少油版青椒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
选一个自己喜欢的盘子，出锅啦～
![少油版青椒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "少油版青椒茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
1.家里没葱了，我用洋葱代替了；
2.练练颠勺可以瘦胳膊哟～