用料
| 茄子 | 4个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖（代糖） | 半袋 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 醋 | 半勺 |
| 西红柿 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
茄子滚刀切好加适量的盐，腌制半小时左右
![红烧茄子（少油版，加西红柿，青椒）的做法步骤图 第2张]( "红烧茄子（少油版，加西红柿，青椒）的做法步骤图 第2张")
闭干水分
![红烧茄子（少油版，加西红柿，青椒）的做法步骤图 第3张]( "红烧茄子（少油版，加西红柿，青椒）的做法步骤图 第3张")
一个西红柿一个水果椒切块备用
![红烧茄子（少油版，加西红柿，青椒）的做法步骤图 第4张]( "红烧茄子（少油版，加西红柿，青椒）的做法步骤图 第4张")
调料汁，生抽2勺，老抽半勺，代糖半袋，醋半勺，淀粉半勺，蒜3瓣拍散加入，再加入五勺清水搅匀
![红烧茄子（少油版，加西红柿，青椒）的做法步骤图 第5张]( "红烧茄子（少油版，加西红柿，青椒）的做法步骤图 第5张")
加油倒入茄子翻炒（油比平时炒菜多一点就可以），我放了四个茄子，所以油稍微多一点
![红烧茄子（少油版，加西红柿，青椒）的做法步骤图 第6张]( "红烧茄子（少油版，加西红柿，青椒）的做法步骤图 第6张")
倒入西红柿青椒，同时加入调好的料汁
![红烧茄子（少油版，加西红柿，青椒）的做法步骤图 第7张]( "红烧茄子（少油版，加西红柿，青椒）的做法步骤图 第7张")
成品出锅
![红烧茄子（少油版，加西红柿，青椒）的做法步骤图 第8张]( "红烧茄子（少油版，加西红柿，青椒）的做法步骤图 第8张")
红烧茄子（少油版，加西红柿，青椒）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧茄子（少油版，加西红柿，青椒）做法
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