看到很多菜谱需要油炸两次，对于掌握不好油温的我来说简直是灾难。又很怕外面炸糊了，里面还是生的，用了这个方子就不怕不怕啦！
用料
| 盐 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 面粉 | 克 |
| 肋排 | |
| 葱姜蒜 | |
| 椒盐或黑白胡椒等视自己口味 | |
| 酱油 | |
| 料酒 |
外脆里嫩，不用反复油炸的蒜香排骨的做法
肋排清洗时水中加面粉，洗的干净。
肋排加入酱油，盐，黑白胡椒等调味料，不需要太多，最好隔夜，保鲜膜包好冰箱腌制。
第二天取出肋排，上锅蒸熟。
蒸的时候切蒜末。
取出蒸好的肋排，包裹调料，一个鸡蛋，蒜末。
下锅油炸至喷香，不用担心不熟，只用考虑成色，小心外层蒜末焦掉～