生活在沿海城市每天去市场面对各种各样新鲜的海鲜心里蠢蠢欲动~喜欢买买买回家开干。九肚鱼,潮汕地区人又称硬鱼即使它是软趴趴的。
用料
九肚鱼 | 数条 |
炸粉 | 一盒 |
芹菜粒 | 少许根 |
香炸九肚鱼(豆腐鱼)🌿的做法
九肚鱼对半切开把肚子清洗干净,放在篮子里晾干干干。
炸粉我一般用的是这种。
炸粉是在干货店买的3块一盒万能炸粉,含盐的。
包裹炸粉的鱼热油下锅,油要多,不然会粘锅。
油热了以后全程小火,一面金黄以后再翻面。
起锅沥干油分撒上芹菜粒装饰就可以开吃啦~
小贴士
一般做完就要开吃啦,一冷就软了不是脆脆的口感。