本人煮了n遍的配方,每次煮多少都吃不够
小龙虾真的怎么煮都好吃,最麻烦的其实是处理干净。
洗虾两小时,吃虾半个钟,哈哈。
用料
小龙虾 | 3斤 |
啤酒 | 1瓶 |
香叶 | 几片 |
干辣椒 | 若干 |
花椒 | 若干 |
白糖 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蒜瓣 | 若干 |
料酒 | 1勺 |
豆瓣酱/油泼辣子 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
桂皮 | 适量 |
白豆蔻 | 2颗 |
肉豆蔻 | 1颗 |
啤酒油爆小龙虾的做法
剪掉下头,然后认真的,耐心的刷干净
把虾线抽出来(可以分工合作,一个人剪虾头,一个人刷,一个人抽线)
带个一次性手套,不容易被刺到,手上也没啥味道,真心建议采用将料酒、生抽、盐、鸡精、白糖、豆瓣酱等调制成碗汁备用
香叶、桂皮、豆蔻、八角等配好量备用倒入姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒爆香;倒入小龙虾翻炒,接着倒入调好的碗汁,加啤酒大火煮开,加盖中火焖6、7分钟使小龙虾入味,最后开大火将汤汁略收干即可盛出。
小贴士
友情提示:因为加了啤酒,大概2~3分钟后,你家厨房的报警器可能会响起来,所以为了让你在噪音中煮完这道菜,建议能打开的所有门窗和风扇都打开吧