在抖音上看到柠檬手撕鸡，家里人不习惯柠檬的酸，做了个改良版的鲜辣手撕鸡～适合四川人的口味儿！！
用料
| 鸡 | 1/4只 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1/2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 白糖 | 1/2勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 洋葱 | 少许 |
| 大葱 | 少许 |
| 小米辣 | 4个 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 山海椒 | 2个 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 干青花椒 | 适量 |
| 温开水 | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
家常版手撕鸡的做法
洋葱切丝，大葱斜切段
![家常版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家常版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
姜蒜切沫
![家常版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家常版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小米辣，红海椒，泡山椒切段
![家常版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家常版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
盐，鸡精，耗油，生抽，白糖，花椒粉，干青花椒，芝麻，香油，温开水搅拌均匀
![家常版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家常版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
鸡肉我是选用农村的跑山乌鸡
先用料酒、姜、葱去血水
倒出来洗干净
再放入锅中加适量水（我是加了一锅水，还不小心煮干了）
煮好后放入冰水中冰镇5～8分钟
带上手套就可以撕好放入盘中
然后将调味料倒入撕好的鸡肉上![家常版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "家常版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
实拍图
![家常版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "家常版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
实拍图
![家常版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "家常版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
实拍图
![家常版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "家常版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
实拍图
![家常版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "家常版手撕鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
不需要花椒去掉就行
怕辣的可以不加辣椒，又是另一种风味儿