两个肉松吐司的量!!我之前一次都只做1个吐司,但是这个肉松吐司一个完全不够吃!!相信我,直接做两个!!
用料
高筋面粉 | 520克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 1盒250ml牛奶 |
糖 | 60克 |
盐 | 6克 |
奶粉 | 20克 |
干酵母 | 6克(鲜酵母18g) |
黄油 | 60克 |
沙拉酱 | 适量 |
小葱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
香葱肉松吐司,新手友好,吃了还想吃!的做法
酵母先不放!面粉520g加上两个鸡蛋,加一盒250ml牛奶,加糖加盐加奶粉(之前我一直纳闷为啥要加盐,有一次做面包忘记加盐,真的好难吃,有种闷闷的感觉,所以盐原来真的是必须的!)
不加酵母的面粉混合均匀之后,放冰箱冷藏!你觉得足够时间就行,一定要面团冰冰凉为止。
然后再加酵母,我用的是鲜酵母所以就抹上去,不知道干酵母怎么操作,溶于水混在一起应该也行吧
面团冰冰凉,很容易出筋,晚加酵母也是为了出筋快!
再加黄油揉出筋~
让面团一次发酵,蓬到两倍大再用擀面杖排气~
这些常规步骤就不分开啦!也是因为我没拍把面团平均分成两份~
每份都整形成这种长方形,铺上一层沙拉酱,厚厚一层肉松,还有葱花~
再跟寿司一样卷成卷收口~用刮刀把面团切成三股
每股扭成麻花~然后编麻花辫!
编成麻花辫之后收尾相连放进盒子里二次发酵~
我的二次发酵都是放在烤箱里,吐司在中上层,下层放一盆开水,然后开30度的热风模式等他膨胀~膨胀到超过吐司盒,烤箱预热200度,黑盒子烤35分钟,黄盒子烤45分钟~(两种盒子上色速度不一样)
10分钟左右看到吐司上色差不多了记得盖锡纸!真的太好吃了!!咸香料足!!一定要尝试!!
看着就想流口水!
小贴士
太好吃了,一个面包两个人一天就能吃完,必须一次性做两个!