好吃的三菇菠菜面（一汁成菜版）简单易学的做法

我妈喜欢菌菇类食材，每次做打卤面的时候，别人家要么是肉丁炸酱，要么是西红柿鸡蛋，我家最特殊，把“姑姑们”给烧了做卤，既恐怖又好吃。

这次小饭我“精心”挑选了三种特色“菇菇”，试着还原妈妈做的那酸酸辣辣的味道，也居然成功了。滑子菇是原产于日本的珍稀品种，吃起来润滑可口，也是北方地区的才有的菌菇；杏鲍菇则从欧洲穿越而来，带有轻微杏仁的香味，口感厚实如同鲍鱼，故此得名“杏鲍”；虫草菇就是地道的中国制造了，又名虫草花，是冬虫夏菜的亲戚，不过它没有虫子的实体，而是培育者用各种天然虫子所含成分的营养物质培育出来的菌类。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的酱汁和酸椒汁制作的三菇波波面，简单易学，就酱万能。

制作工具：电磁炉、平底锅、煮锅。

适合人群：喜欢吃菌菇类食材的人，素食爱好者，以面食为主的朋友们。

实际菜肴评价：几种菇吸收了卤汁的味道，微酸微辣，特别开胃，仔细嚼起来口感又各不相同，呼噜呼噜一大碗面，居然吃完了。

一汁成菜，探索生活乐趣。

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用料  

三菇菠菜面（一汁成菜版）的做法  

1. 备菜：把菇菇们洗净沥干，杏鲍菇切骰子块，滑子菇切丁；大蒜切末，葱切丝，备用

2. 炒制：热锅热油，放入葱蒜爆香，放入杏鲍菇、滑子菇和虫草菇，不断翻炒1分钟

3. 调味：放入酱汁和酸椒汁各1勺，翻炒约1分钟，大火略微收汁，盛出备用

4. 拌面：开水煮面，捞出沥干之后，倒入做好的蘑菇卤，搅拌一下即可食用

小贴士

1、菌菇类的食材在煸炒时易熟易出水，要注意炒制时间不要过长。
2、同上，炒制的时候不用加水，食材本身出水足够了。
3、煮了面以后可以过水沥干，也可以趁热拌上就吃，跟炸酱面一样，没有固定的吃法，喜欢就好。