葱油蛏子怎么做才好吃的家常食谱，美味的葱油蛏子烹饪技巧

蛏子作为贝类的一种，肉质肥嫩饱满有弹性，简单蒸煮便鲜美异常，透着丝丝甜味，是非常亲民的美食。虽然一年四季都能吃到，但经过冬天的蛰伏和春天的进食，夏季的蛏子会格外肥美，是最佳的品尝时机。今天和大家分享一道家常做法，简单几步就能将蛏子的鲜与甜显现得淋漓尽致，一定要试试！

用料  

葱油蛏子的做法  

1. 把新鲜蛏子外壳逐个刷干净。

2. 放入清水中，加少许盐让其浸泡吐沙。
   鲜活的蛏子不一会儿就会探出头来，吐出肚子里的泥沙。

3. 再用流动清水冲洗干净。

4. 冷水入锅，加入2片生姜，煮至开壳。
   如果没有开壳代表不新鲜了，请避免食用。

5. 捞起沥干后，取出蛏子肉。
   蛏子肉的外圈有一层黑线，要尽量去掉以免影响口感。

6. 小葱切花，倒入蛏子肉中。

7. 蒜头4瓣，切末备用。

8. 热锅，倒入植物油。
   油可以稍稍比平时炒菜时多一些。

9. 小火翻炒出香味。

10. 淋入蛏子肉中，再加入生抽调味，就可以享用咯~