好吃的lotus饼干纽约芝士蛋糕简单易学的做法

【Nebokgom】
当奶油恋上芝士，香浓的爱意沉浸在芝士的丝滑里，
却因同根生而被命运阻隔，于是这份爱恋少了些许甜腻，多了一丝酸楚。
幸好，有焦黄色的铺撒，让原本凄凉的爱情多了无限温暖
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用料  

lotus饼干纽约芝士蛋糕的做法  

1. s焦糖饼干打碎
   
   2.融化黄油

2. 加入lotus焦糖饼干碎
   
   搅拌均匀

3. 压饼底
   
   冷藏30分钟or冷冻15分钟
   （饼底扎实）

4. 准备芝士糊材料

5. 榨柠檬汁

6. 奶油奶酪+酸奶油

7. 加入马斯卡彭芝士

8. 加入淡奶油

9. 加入鸡蛋液

10. 加入细砂糖

11. 加入柠檬汁+香草精+玉米淀粉

12. 搅拌器
    搅拌均匀
    【用搅拌器，材料可以不要软化】
    【打蛋器，最好常温材料，还要一样一样的加入搅拌均匀】

13. 芝士糊高处倒入模具
    震出气泡

14. 【水浴法】
    1.烤180°，35分钟
    【转】
    2.烤160°，30分钟
    【观察上色，烤到喜欢的焦糖色就好了】
    
    冷藏2小时

小贴士

此配方是8寸
没有酸奶油可以淡奶油代替
没有马斯卡彭可以奶油奶酪代替

如果没有酸奶油，可创造
1.酸奶：淡奶油比例  1:5
2.使用酸奶机or发酵功能烤箱
3.40°发酵6-8小时（越久月酸）
4.冷藏之后就能使用