兔肉含有丰富的优质蛋白质,脂肪含量低,远低于猪肉、牛肉、羊肉的脂肪含量,矿物质含量较多,尤其是钙的含量较高,同事低胆固醇比一般的肉类甚至鱼类都低,利于健康。
对于我跟Z先生,平时生活中,最喜欢的口味就是辣,所谓无辣不欢。
用料
兔肉(在此选用的是兔腿) | 几只 |
辣椒(干红椒和鲜红椒,干红椒辣味更呛) | 一个人口味酌量增加 |
大料、花椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
油、盐、酱油、耗油、鸡精、五香粉 | 家常炒菜的料 |
炝炒兔肉的做法
兔肉切块,锅中放水煮熟,方便稍后的炝炒,放入大料、姜,增鲜。
切好葱、姜、蒜、辣椒备用
兔肉煮熟捞出备用
锅中放入适量的油,放入大料、花椒煸香
大料花椒煸香放入葱姜等料,炒香,辣椒发出呛人的辣味
放入之前煮熟的兔肉,跟调味料一起煸炒,炒的过程中放少量的酱油增色,放入耗油、鸡精、五香粉调味。
最后盛盘,这道菜关键在于辣椒的香味,对于爱吃的辣的是一道很不错的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
小贴士
要想要兔肉更入味,可以多炒一会,为了方便后面的炒,要先确保兔肉之前煮熟,以免出现吃的时候兔肉中带有血丝。