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儿 菜又叫南充菜、娃娃菜、娃儿菜。学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。
用料
炝炒儿菜的做法
儿菜买回,清洗干净,沥干水备用。
取一颗儿菜,纵向一开二切片
儿菜全部切片备用。
干辣椒3个,大蒜切片。
锅上火放油加热,下蒜片和干辣椒,炝炒出香味,蒜片微发黄,辣椒潜棕色。之后下入儿菜片进行翻炒,加入糖,盐,味精,进行翻炒,不宜翻炒时间过长,吃的就是脆的口感。