用料
主料: | |
花菜 | 250g |
辅料: | |
蒜片 | 3瓣大蒜切片 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 少许 |
清洗花菜: | |
盐 | 2茶匙 |
清水 | 1大碗 |
调味料: | |
生抽 | 1汤匙 |
白醋 | 1汤匙 |
盐 | 1茶匙 |
白糖 | 1茶匙 |
鸡精 | 1茶匙 |
食用油 | 适量 |
炝炒花菜的做法
①花菜用剪刀剪切花簇,洗净,泡盐水10min,捞起沥干水分。
②干辣椒剪小段,大蒜切片。①热锅冷油,放入蒜片、干辣椒、花椒炒香;
②放入花菜,大火快速翻炒1min;
③转中火,加入1汤匙生抽、白醋,1茶匙盐、白糖、鸡精,继续快速翻炒30s。起锅装盘。
小贴士
① 花菜下锅后注意控制好火候,快速翻炒,防止花菜烧焦。
② 同样方法也可以用于炒包菜。
③ 制作用时:15min。分量:1~2人。