在其他地方看到的菜谱,自己做了些调整,秋日应景又解馋的美味,得到了大家的一致好评~
用料
鸡腿 | 2只 |
糖桂花 | 适量 |
干桂花 | 少许 |
盐 | 少许 |
葱姜料酒 | 两勺 |
姜粉(或生姜) | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
桂花鸡肉卷的做法
鸡腿剔骨,用葱姜料酒、胡椒粉、生姜粉和盐码味两小时左右。
将鸡腿肉挤干水分,中间加入干桂花,分别用锡箔纸裹紧,上锅大火蒸20分钟。
出锅后放凉,再打开切成等宽的小段,装盘后淋上糖桂花,再撒上少许干桂花即可。
小贴士
这道菜简单易做,鸡腿剔骨可以看看以前大神们的方法。没有葱姜料酒也可以用其他料酒,没有姜粉也可以用葱段姜片码味。锡箔纸裹紧些避免蒸汽进入,也便于打开后切段鸡肉卷不会散开。