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我要做大厨系列一
用料
宋氏红烧肉的做法
生姜切片,葱切段,五花肉切块,冷水下锅。
五花肉煮出血沫,用热水洗净。
锅中少油,五花肉两年煎至金黄,约四、五分钟。
剩下猪油炒糖色,至焦黄,加热水,倒入五花肉,葱姜。
最小火慢炖一小时,到五花肉软。
加入生抽,开盖,中火收汁约20分钟。