用料
猪五花肉 | 1块 |
鸡蛋 | 10个 |
大料 | 3粒 |
姜 | 半块 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 2个 |
老抽 | 半碗 |
生抽 | 半碗 |
冰糖 | 3粒 |
盐 | 若干 |
料酒 | 2勺 |
腐乳汁 | 2勺 |
白氏红烧肉的做法
五花肉洗净,切成小块备用
一个锅放凉水焯肉,再烧一锅开水加姜
肉焯一下,捞出,放入另一锅热水中
往锅中加入料酒,香叶,大料,冰糖,腐乳汁,生抽和老抽
大火煮开后转小火,炖2小时
煮10个鸡蛋,剥皮备用
肉炖好后,鸡蛋放入肉里,稍微煮一下就可以关火了,鸡蛋浸泡一夜入味更好吃
小贴士
炖的时间稍微长点,肥肉入口即化,超好吃