阿胶糕零失败、视频版的做法步骤及图解,美味正宗的阿胶糕零失败、视频版做法

生完孩子后，经常头晕、贫血。后来接触到阿胶抱着试试的心态，没想到之前的症状都没了。后来就学会了做阿胶糕。希望这份菜谱可以帮助更多的厨友学会做阿胶糕❤️
我自己做的阿胶糕我的妈妈还有婆婆一直都在吃。
菜谱比较啰嗦，希望大家能够学会，任何不懂的可以问我。

用料  

阿胶糕零失败、视频版的做法  

1. 先来一张大合集，我比较喜欢提前把材料准备好。😁也可以趁阿胶烊化的时间，第二天再准备其他材料。我没有准备枸杞，是因为婆婆不喜欢吃，所以没放。

2. 阿胶用干净的布包着，敲成碎块。

3. 有料理机的可以把阿胶打粉，这样可以节省烊化时间。没有的敲成小块就可以了。

4. 阿胶放入锅中，用黄酒烊化24小时。没有打粉的烊化48小时。黄酒烊化可以去腥、还可以充分发挥阿胶的作用。

5. 阿胶烊化的时间，就可以准备其他材料了。红枣用剪刀剪成三份或者四份，去核。

6. 黄冰糖 有料理机的最好打成粉，熬的时候方便，没有的也可以敲成小块。

7. 我就把冰糖打成粉了

8. 核桃去皮，掰成三块或四块。倒入锅里最小火炒一下，为了出香味，不用放油。

9. 枸杞称好，备用。我这锅是给我婆婆的 她不喜欢吃枸杞所以没放。

10. 熟黑芝麻，没有熟的在锅里开最小火炒熟，听到噼里啪啦的声音就好了。尽量买熟的，因为有时候自己炒的不是很均匀。

11. 开火前要把模具铺上防油纸！开火后，加入冰糖粉，一定要不停搅拌。

12. 一直不停搅拌，熬到挂旗状态，差不多25分钟左右吧，时间作为参考，具体还要看挂旗状态。

13. 熬到三滴四不落就可以了，铲起阿胶后3⃣️滴落下，第4⃣️滴在铲子上。这个状态出来的阿胶糕是比较软一些的，如果喜欢吃硬的就再熬一会。牙口不好的建议不要太硬。

14. 加入核桃、红枣，搅拌均匀。喜欢吃枸杞的，这里一起加入就可以了。

15. 最后加黑芝麻拌匀。

16. 熬好的阿胶糕拉丝状态特别好。放入模具一定要铺防油纸！锅里铲不出来的，加点水烧开，喝了就可以，别浪费😊

17. 一般加入枸杞颜色更漂亮，晾几个小时后切片就可以了，我一般是前晚上熬好，第二天切片。

18. 最后装袋、封口就可以了。

小贴士

只要配方对，熬到挂旗，就成功了。
熬之前一定要先把模具铺好油纸。