用料
阿胶 | 250克 |
核桃 | 250克 |
冰糖 | 200克 |
红枣 | 250克 |
枸杞 | 125克 |
黑芝麻 | 200克 |
黄酒 | 500克 |
零失败超好吃阿胶糕的做法
核桃去壳,上下火150度烤10分钟待用
黄酒和阿胶(敲碎)2:1比例,放入冰箱烊化48小时。尽量用砂锅或者不锈钢锅炒制。
准备好材料,中大火炒出水分,小火等待阿胶液变浓稠。
炒到可以挂旗,倒三角不掉下,即可放入配料。
依次放入切开的红枣,核桃,枸杞,最后放入芝麻,最小火搅拌。
开始出丝啦啦
满屏拔丝,幸福感满满
放入模具,凉透,下午做,隔夜后早上切即可。
真空保存
小贴士
熬阿胶的时候记得记得不要停,不要糊底。
整形是个技术活,多练习即可
粘的话可以加个糯米纸
冷藏保存可以到3-4个月
常温最好一个月左右吃完
希望贫血的妹子身体越来越好