每次买柠檬都是好几斤的买😂因为买得多便宜,然后又一下子用不完,放时间长了也要坏,不如熬点柠檬膏😁
柠檬膏具有清火,润肺,润肠通便的功效。
这款柠檬膏是由冰糖和柠檬熬制而成的,没有加入其他的东西,属于保健型的。
用料
柠檬 | 250克(切片去籽的重量) |
冰糖 | 500克 |
柠檬膏(简单方便的电压力锅版)的做法
1.柠檬用清水泡一会,用盐把每个柠檬的皮都搓洗一遍,再用清水洗干净。
2.把洗干净的柠檬切片,用牙签剔去籽,再称一下柠檬的重量,根据柠檬的重量称出冰糖的重量,柠檬和冰糖的比例是1:2。
3.电压力锅胆里面铺上一层柠檬片,再铺上一层冰糖。
4.一层柠檬片一层冰糖的放,直到称出来的柠檬和冰糖都放完了。
5.把装着铺好柠檬片和冰糖的锅内胆放进压力锅里,👇👇👇这里有两个熬制时间和方法决定成品的成色,大家根据自己的喜好选择。
(1)选择30分钟就是开始熬制以后不用管了,直到满12个小时就可以了(选择这个熬制出来的成品颜色偏淡些,柠檬皮软一些而且柠檬皮的颜色也不均匀)
(2)选择20分钟开始熬制,大概一个小时以后通过压力锅的气阀把锅里的气放完,然后打开盖子,用干净无油无水的勺子把锅里的冰糖和柠檬搅拌均匀,再把盖上盖子选择20分钟继续熬制直到满12个小时(选择这个熬制出来的成品颜色深一些,柠檬皮硬一些吃起来更有嚼劲)6.时间到了,打开盖子让其自然晾凉(这里打开盖子一定要轻点打开,以免锅盖上的蒸汽水滴进柠檬膏里,影响柠檬膏的保质期)
7.柠檬膏冷却了以后装入无水无油消毒好的瓶子里密封冷藏保存。
每次进瓶子里舀柠檬膏的勺子一定要无水无油的,要是有一点水或者油进了柠檬膏里很快就会长霉了。
小贴士
👏整个柠檬膏的熬制过程都不需要加一滴水的,要保证所有接触到柠檬膏的任何东西都是无油无水的。
🙌因为我们用的柠檬洗净切片以后要去籽的,所以重量按切好片的算,冰糖的重量按实际的柠檬重量来算,柠檬和冰糖的比例是1:2,冰糖尽量选择小颗粒些的,便于融化。